健康へのアプローチグルテンフリー米粉で健康管理

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グルテンフリー（free）米粉

小麦粉の「グルテニン」と「グルアジン」が小麦粉に水を加えてこねることで「グルテン」になります。

グルテンには食品をふっくらさせたり弾力を持たせる性質があります。

グルテンフリーを実践することで体質が改善したり、肌がきれいになった人たちがたくさんいますので、グルテンフリーは食や健康意識の高い人に支持され ることとなりました。

ご注文頂いてから粉挽きします。発送まで４、５日のご猶予をお願いします。

米粉と小麦粉の違い

（１）☆栄養価が高い！

米粉のタンパク質は多様なアミノ酸の組み合わせによって構成されています。

米粉は小麦粉に比べて必須アミノ酸のリジンが多く含まれています。

又、アミノ酸のバランスがよく、タンパク質としての栄養価が高いのが特徴です。

☆水分を多く含む！

米粉パンは小麦粉のパンに比べて水分を多く含みます。（小麦粉パン35～38％、米粉パン42～45％、ごはん60％）

米粉パンがしっとりとした食感を保てるのもこのためです。

人間は水分の60％は食事から摂取します。日常の水分摂取にも一役買うことになります。

（２）☆同じ量でも低カロリー！

同じ重さのパンを焼いた場合、小麦粉ならば38～35％、米粉は45～42％が水分で水分の多い分カロリーが抑えられている事になります。

同じ量を食べても米粉パンの方がカロリーを少なく摂取している事になります。

又、タンパク質プロラミンや食物繊維のヘミセルロースを含むために腹持ちがよく、血糖値が急に上がらない、腸の働きが整う作用があります。

（３）☆衣やつなぎとして！

衣やつなぎとして料理に使うと米粉の活用度はグンとアップします。

まぶして焼いたり揚げたりするとパリッとした歯触りが生まれます。

お好み焼きや餃子のように水で溶いて焼けばモチモチ感のある美味しさになります。

片栗粉のようにとろみづけにも、水分とともに旨みをつなぎとめ、のどごし良く仕上がります。

米粉パン、和菓子に欠かせないのが米粉です。

ほんだ農場のコシヒカリ100％の米粉は安心してご利用いただけます。

小麦アレルギーの方にも安心してご利用いただけます 離乳食にも如何ですか。

800ｇまで送料の安いメール便発送も行います。

ほんだ農場とその仲間達が一生懸命有機栽培田で無農薬、無化学肥料こだわって栽培したEM農法有機栽培米を粉に挽きました。

収量よりも食味を重視して栽培したお米ですので美味しさでは魚沼産に劣りません。１度お試しください。
生産から出荷まで一切農薬は使用していないお米を粉に挽いていますす。

有機栽培とは

• 種まき又は植え付け前２年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する。

• 栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない。

• 遺伝子組換え技術を使用しない。

この有機食品のＪＡＳ規格に適合した生産が行われていることを農林水産省登録認定機関（当農場では自然農法センター）が検査し、その結果、認定された事業者のみが有機ＪＡＳマークを貼ることができます。

「有機ＪＡＳマーク」がない農産物や農産物加工食品に、「有機」、「オーガニック」などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています

以上の栽培方法で栽培された有機栽培米コシヒカリや無農薬栽培米の白米をパウダー状に仕上げました。

・上質白米粉「色白美人」とは 当農場で食用白米として販売しているお米を粉に挽いたもの ・「色白美人」とは

小米など食用白米として販売しないＢ級品も含めて粉に挽いたもの

和菓子に欠かせないのが米粉です。

米粉パン、など用途はいろいろです。

その他の使い方

１、ハンバーグ、カレーライス、パン、ホットケーキ等に直接混ぜる。
２、牛乳、ジュース等のドリンクと共に
３、お米と一緒に炊飯する。
４、から揚げ粉、てんぷら粉、団子汁等に混ぜて使う。ほんだ農場の農薬・化学肥料を使用しない白米の粉です。安心してご利用下さい。
１ｋｇまで送料の安いメール便発送も行います。

グルテンフリーですので米粉パンを作ると小麦で作った時のように膨らみません。

メール便についてをよくお読み下さいclick。
注：複数個注文される場合宅配便宅配便をご利用ください。メール便はそれぞれ別々に発送されます。

当農場の米放射能検査結果検出なし（詳細）
石川県が平成25年産以降の米放射能検査をしない理由について（詳細）
無農薬よりすごいJAS認証有機栽培 残留農薬試験結果 　　㈱つくば分析センター 　詳しくはCLICK

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■ＥＭ農法有機栽培で栽培した白米と慣行農法（通常の農薬、
化学肥料を使用した農法）の米とを比較実験しました。

白米に水を入れかき混ぜてラップで蓋をるという簡単な方法です。
EM農法栽培は左、慣行栽培（農薬、化学肥料での通常の栽培）は
右、数週間経過後（冬季は一からニヶ月）こんな結果が出ました。
左は甘い甘酒のような発酵の香り
右はカビが生えて臭い匂いがします。
貴方はカビの生えるこのようなお米を食べますか！！
すでにたべています！！

病気を治すのは、医者や薬品ではありません。 自己免疫力です。

”免疫力アップには毎日食べる 無農薬や有機栽培の玄米や米粉です！！

美は健康から

痩せたい、キレイになりたい、健康でありたいは女性の願い。

肌荒れや吹き出物などの肌トラブル、そして肥満の原因は・・・・・・・。

体形や素肌はあなたの努力次第で美しく変身が可能です。
無農薬、有機米の米粉で調理した食品は体に負担をかけません。
健康で元気は若さと美貌の源です。

米粉でクッキングはｃｌｃｋ
無農薬よりすごいJAS認証有機栽培はこちら
残留農薬試験結果 　　㈱つくば分析センター 　詳しくはこちら

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揚げ物の衣に米粉を使うとあっさりと軽く仕上がります。

米粉でから揚げ

●鳥もも肉　●卵　●玄米粉

米粉でコロッケ

米粉でコロッケを揚げました

米粉でてんぷら

てんぷらなどの衣に米粉をご利用下さい。 いい感じに揚がります

玄米粉で柏餅

玄米粉で柏餅を端午の節句に作る

材料[10個分]

砂糖・・・・・大さじ2杯
ぬるま湯・・・・160ｍｌ
あん・・・・・・・200ｇ
柏葉・・・・・・・10枚

作り方

1、耐熱ボウルに砂糖、ぬるま湯を入れて混ぜる。
2、1にラップをして電子レンジに5分かける。ぬれふきんにとって外側から滑らかになるまでもむ。
3、、あんを20ｇずつに10等分し、あんをのせて包む。
4、2、を手のひら大に伸ばし、あんをのせて包む。
5、4を柏の葉に包む。ラップをして電子レンジに30秒かけて、柏の良い香りを移す。

米粉でちまき

米粉で「ちまき」も作った

材料[10本分]
米粉・・・・・・・120ｇ
もち粉・・・・・・・20ｇ
砂糖・・・・・・・150ｇ
水・・・・・・・135ｍｌ
笹の葉・・・・・・10枚

作り方

1、米粉 もち粉、砂糖をよく混ぜる。
2、耐熱ボウルに1と水を入れて溶き、電子レンジに2分かける。熱の通りに中心と外側でムラがあるので、一度混ぜてから再び電子レンジに2分かける。全体にムラなく透明感が出て固まるまで繰り返す。
3、ぬれふきんで包みながら、滑らかになるまでもんで練る。
4、3を10等分する。
5、4を一つずつ、しずく型にまとめて笹に挟む。笹の両端を折り込み、長い軸を折り返して結ぶ

米粉でおはぎ

米粉でおはぎも作れます

材料(ひとくちサイズ８個分)
米粉　90g
ぬるま湯　　120g
あんこ　　160g
塩　　適宜
使用するもの
ボウル、ラップ、蒸し器、ふきん
1、米粉にぬるま湯を加えて、ラップをかけ、１０～１５分ほど置いておきます。
２、あんこを２０ｇずつに分けて、軽く丸めておきます。
３、ほんだ農場米粉がしっかり吸水したら、濡らして固く絞った布巾を敷いた蒸し器に入れ、強火で１０～１５分蒸します。
４、蒸し上がった生地を取り出して粗熱をとり、８個に分けます。
５、ラップの上に2で作ったあんこの玉を乗せ、もう一枚ラップをかぶせて上から押さえ、丸く薄くのばして上のラップを外します。
６、塩水(水1カップに対して塩小さじ1～2)を作って手を濡らし４の生地を取って軽く握り、 伸ばしたあんこの上にのせ、ラップの端を持ち上げて包みます。 このちょっとのお塩が和菓子の甘さをぐっと惹き立てます。
７、ラップを外して出来上がり。

米粉でお好み焼き

大阪名物のお好み焼きですが、これはプレーンな神戸風。 これを基本にトッピングはお好みの材料で！
材料【2枚分】
キャベツ・・・・・200g
青ネギ・・・・・・100g
米粉・・・・・・・100g （約１カップ）
水又は牛乳・・・１カップ
卵・・・・・・・・１個
油・・・・・・・ 適宜
豚肉（薄切り）・・・150g
かつおぶし・・1/4kカップ
ソース・・・・・・適宜
青のり（好みで）・・適宜

作り方
１、キャベツは粗みじん切り、青ネギは小口切りにする。
２、ボウルに①と米粉、水、卵を入れてよくかき混ぜる。
３、フライパンに油を敷き、②の半量を入れる。
３、４ の上にかつおぶしをまんべんなくふり、豚肉を全体にのせる。
５、底面が焼けたらひっくり返す。両面に火が通ったら出来上がり。ソース、青海苔をつけていただく。

米粉で焼き桜餅

関東風の焼き桜もち、ふのやきで巻く長命寺のすたいる。 関西では道明寺粉やもち米を使います。

材料【15個分】

材料【15個分】
A 米粉 片栗粉 佐藤	50ｇ
	大さじ１
	大さじ2
水	100ml
サラダ油	適宜
あん	375g（25gずつ15個分）
桜の葉【塩漬け）	15枚

作り方
１、ボウルにAを入れ、たまにならないようようよく混ぜておく。水を加え、まんべんなくかき混ぜる。
２、ホットプレートもしくは、（テフロン加工の）フライパンを温め、サラダ油を薄く敷く。タネをすくい、お玉の背で楕円に薄く伸ばして焼く。
3、表面が乾いてきたら裏返す。両面が乾いたら皮は完成。
４、あらかじめ丸めておいたあんを３の皮で巻く。それをさらに桜の葉で巻いて出来上がり。
* 葉はお皿代わりなので、表を内側にして巻く。葉脈がはっきり見えるほうが裏。

米粉でクレープ

砂糖を入れてお菓子に、塩を入れておかず風に どちらもお試し下さい。

米粉でクレープを作る

材料【4人分】
米粉	3/4カップ
片栗粉	大さじ2
卵	3個
砂糖 （又は塩）	1/4カップ
	ひとつまみ
牛乳	1カップ
サラダ油	適宜

作り方

１、ボウルに卵を入れ、砂糖又は塩を加えてよく混ぜる。米粉と片栗粉を入れ、さらによく混ぜる。
２、１、に牛乳を3回に分けて混ぜ入れる。
３、温めたフライパンに薄くサラダ油を敷き、1/4カップのタネを入れる。フライパンいっぱいに薄く広げる。
４、中火で焼く。タネの表面が乾いたらひっくり返して約5秒待ってまな板に取り出す。
５、お好みでオレンジソースをかけていただく。
* オレンジソースは、オレンジのジュースを絞り、1/2カップに対して砂糖小さじ１、米粉小さじ２を加えてよく混ぜ、さっと加熱したもの。

無農薬米や有機栽培米コシヒカリ 白米を粉に挽いたグルテンフリー「色白美人」

安全安心の無農薬栽培米や有機栽培米の白米を原料に粉に挽きました。グルテンフリーfreeです。

パン、和菓子その他いろいろな用途に使えます。

無農薬米や有機栽培米グルテンフリーコシヒカリ 白米粉ですので小麦アレルギーの方も安心してご利用になれます。
ほんだ農場のもち白米粉と混ぜて使用すると更に用途が広がります。

その他の使い方
１、ハンバーグ、カレーライス、パン、 ホットケーキ等に直接混ぜる。
２、牛乳、ジュース等のドリンクと共に
３、お米と一緒に炊飯する。
４、から揚げ粉、てんぷら粉、団子汁等に混ぜて使う。 離乳食にも如何ですか。

無農薬・有機栽培コシヒカリ上質白米を使用した グルテンフリー安心白米粉「色白美人」

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安心無農薬上質コシヒカリ白米粉「色白美人」300gメール便 送料無料￥790

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安心無農薬上質コシヒカリ白米粉「色白美人」800gメール便 送料無料￥1,689

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安心無農薬コシヒカリ白米粉「色白美人」20kg宅配便 送料別　￥24,500

有機栽培天日干しもち白米を粉に挽いた白米粉です。

おいしいもちの品種「新大正もち」を長年有機で栽培し、天日で乾燥して仕上げたもち米です。

安全、安心の
ほんだ農場が有機栽培新大正もち玄米を材料に粉にした栄養豊富なもち玄米粉・白米粉（細かさパウダー状微粉）

パン、和菓子その他いろいろな用途に使えます。
その他の使い方
１、ハンバーグ、カレーライス、パン、ホットケーキ等に直接混ぜる。
２、牛乳、ジュース等のドリンクと共に
３、お米と一緒に炊飯する。
４、から揚げ粉、てんぷら粉、団子汁等に混ぜて使う。

離乳食にも如何ですか。

玄米は粉にしますと酸化し易くなりますので注文を頂いてから製粉します。

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