米糠に含まれているガン抑制物質について

もう少し詳しくIP6のもたらす作用について説明しますと、まず、�@に挙げた活性酸素の除去作用についてですが、人間にとって酸素が体内でもたらす酸化作用（エネルギーを造る作用)は生命維持に欠かすことができないものである、ということは皆さんもご存知のとおりです。
しかし時として、「他の物質と非常に反応しやすい不安定な分子」を作り出してしまうことがあります。これを「フリーラジカル」と呼び、スーパーオキシドラジカル、ヒドロキシラジカルなどが知られています。
こうしたフリーラジカルは人間の設計図といわれるDNAや細胞を酸化させることを裏付け、ガンや血管の病変を作り出す原因となっています。
人の細胞内でエネルギーを作り出す時に起こる反応（「過酸化水素」が微量の「鉄」の分子と反応し、有害なフリーラジカルの「水酸基」が発生する）過程において、IP6は鉄の分子を取り込み、有害な水酸基になるのを阻止してくれるのです(図２参照)。

このガン発生の抑制効果は、シャムスディン博士によって確認された大腸がんを始め、私の研究では皮膚ガンに対して、また乳ガンや肺ガン、肝ガンなどの発生にも抑制効果があるという報告がなされるなど、実に多くのガンの発生を抑制する作用を持っています（表�T参照）。
さらに驚異的なのは「進行ガンの増殖を抑える働き」が、まだ動物実験の段階ですが証明されたという点です。
IP６は発生したばかりのガン細胞に対して増殖を抑制するだけでなくて、進行したガン細胞のもつ侵略的で旺盛な増殖力をも抑え込み、あたかも正常細胞のような性質の細胞に変えてしまうという、驚くような働きを持つことも最近分かってきたのです。
副作用の心配がなく、前述の抗酸化作用がもたらすガン発生を未然に防ぐという「予防」の働きが期待できるとして、IP6は世界各国の専門家からも大いに注目されています。

�Bに挙げた血中のコレステロール値の低下や血小板凝集阻止能というのは、いわゆる生活習慣病と呼ばれている動脈硬化や心筋梗塞といった心臓血管系の病変や、血栓症などの病変を予防する働きとお考え下さい。
　 特に血小板凝集阻止能というのは、血をさらさらの状態にしてくれるということです。IP6は、血小板という血液の成分が血管内で固まって血栓となり、血管を塞いでしまうのを抑制するという作用を持つことが分かっています。
　 また、�Cで挙げたように、IP6は腎臓結石の原因となる不要なカルシュウム結晶の生成を抑えるとともに、蓄積した不要なカルシュウムを溶解し、尿と一緒に排出するという作用も確認されています。
　 IP6の有用性が明らかになってきたなは最近のことなのですが、今までお話してきた作用以外にも、IP6の持つ人体の生体防御機構を強化するという作用により、HIVウイルスによる細胞破壊の抑制などにも期待が寄せられます。
　 今後も研究が進むにつれ、さらに幅広い疾病への、臨床面での応用の可能性が広がっていくことでしょう。

このように優れた有用性が認められるIP６ですが、では、一体どのくらいの量を摂取すれば良いのかというと、成人で１日当たり２g程度。もちろんこれ以上多くても問題はなく、IP6の安全性については、１日８ｇを長期にわたり摂取しても全く問題がないことが確認されています。
また、IP6は米ぬかからの抽出物として入手できます。私たちが日常生活の中でIP6を摂取する方法としては、玄米を食べるのが１番手軽でしょう。しかし、小俺を毎日となると、玄米は炊き方が難しいうえ、白米を食べなれた人には、味の点で物足りなさがあります。ですから、毎日の食生活を玄米に切り替えていくのは、なかなか難しいでしょう。
そこで注目したいのが、「発芽した玄米」です。玄米は３０度程度のお湯の中に１昼夜寝かせておけば発芽するのですが、発芽した玄米内では酵素が活性化し味が良くなるだけでなく、IP6も人体に取り込みやすい状態に変化します。
最近では、白米に混ぜるだけで手軽に炊ける、発芽した玄米もあります。こうした食品なら、日常の食事にも取り入れやすくていいですね。
実は、私の実家は造り酒屋でして、お米とは縁が深いのですが、昔は精米するときにも「５分づき米」や「７分つき米」など、精米の度合いを加減して、ぬか層を残したお米を食べる食習慣がありました。精米機の普及が日本人の健康を駄目にしたという見方もあります。昭和の始め、東北のある地方では玄米食に戻ることにより住民の健康が著しく改善したという研究も残っています。「玄米は体に良い」ということを、昔の人は経験的に知っていたのでしょう。玄米にはこれ以外にもビタミン類やミネラル、ギャバ(γーアミノ酸）などのアミノ酸類も豊富ですから、こうした栄養素による健康増進効果も期待できます。
　 さらにIP6と緑茶の組み合わせ、併用が大腸がんの抑制に高い効果をあげたという実験結果も報告されています。緑茶と玄米食、日本伝統の飲み物と食べ物の組み合わせが、ガンの予防に大いに貢献していたというのも興味深いことですね。こうした先人のお米の食べ方に対する知恵や、玄米・ごまといった穀物繊維の豊富な日本の伝統的な食文化を見直し、今一度食生活の中に取り入れてみることをお勧めしておきたいと思います。